A laskagomba kedvező egészségügyi hatásai

Mushroom garden

Az utóbbi két évtizedben a gombakutatás a makrogombákban is számos gyógyhatású anyagot talált. Nem kivételek ez alól a termesztett gom­bák sem, s e téren a shiitake- ás a laskagomba áll a kutatás központjában. Mivel a termesztett gom­bák ipari feldolgozása lehetséges, várható, hogy több országban is fogalomba kerül shiitake és laskagombából előállított gyógyhatású készít­mény.

Lehet, hogy a felsorolás nem teljes, de a ren­delkezésemre álló adatok alapján közlöm, hogy ez ideig Kínában. Japánban, Finnországban, Cse­hországban és Szlovákiában jelentek meg laska­gombából előállított gyógyhatású készítmények. Magyarországon a shiitake termesztése nem je­lentős mértékű, ezért a továbbiakban kizárólag a laskagomba kedvező egészségügyi hatásairól szá­molok be.

Igen figyelemre méltó a gombának a vérko­leszterin, valamint a vérlipoprotein szintre ki­fejtett hatása. A magas koleszterinszint a vérben igen fontos rizikótényező az emberi szív- s ér­rendszeri megbetegedéseknél, így különösen az érelmeszesedésnél. Állatkísérletek során, amikor is a tápanyag koleszterinszintje magas vérkoleszterinszintet váltott ki (Bobek és mtsai 1991) a szárított laskagomba (P. ostreatus) tápanyagba ke­verésével (6 hónapon át) kifejezett koleszterin- és trigliceridszint csökkenést eredményezett, viszo­nyítva a kontroll állatcsoport adataihoz. A védő HDL-lipoproteinek szintje a vérben nem csökkent a laskagomba táplálás hatására. Sőt, a genetikai­lag determinált magas vérkoleszterinszint esetén is jelentős (40%) koleszterinszint-csökkenés volt elérhető 7 hét alatt (Bobek és mtsai 1991). A táp­lálékba ekkor 4% szárított laskagombát kevertek. Inzulin-függő cukorbeteg patkányokon a laska­gomba diéta (4% a táplálékban) 2 hónap alatt a vér koleszterin- és cukorszintjét 40%-kal csökken­tette. (Chorvathova és mtsai, 1993).

1993 során laskagomba termőtestből készített gyógyhatású készítmény került forgalomba Cse­hországban és Szlovákiában, Opletal néven. Meg­előző és az orvosi gyógyszeres kezelést kiegészítő szerként szedhető magas vérkoleszterinszint esetén.

Yoshioka és mtsai (Japán) 1975-ben a laska­gombában (P. ostreatus) egy vízben oldódó poli­szaharidot (1 – 3/ß- D – glukán) találtak, ami immunstimuláló es tumor- (daganat-) növekedést gátló hatást mutatott. Az immunrendszer (véde­kezőrendszer) minden élőlényben fontos szerepet játszik a betegségek, valamint a keletkező daga-natsejtek leküzdésében. A szabad gyökök keletke­zése a szervezetben daganatképződéshez. reumás megbetegedésekhez, gyulladásokhoz, érelmeszese­déshez stb. vezethet. A laskagomba (P. ostrea­tus) vizes kivonata a C és E vitaminhoz hason­lóan antioxidans hatást, azaz szabad gyökök el­lenes (gyöklekötő) hatást mutat (Filipek es Misik 1993).

Ázsiában a különböző laskagomba-fajták vérnyomáscsökkentő és daganatnövekedést gátló hatását mutatták ki állatkísérletek során (Lee és mtsai 1985).

Magyarországon a laskagomba fogyasztás nem túl nagymértékű. A lakosság egészségügyi állapo­ta igen-igen rossz; sőt az utóbbi időben olyan vé­lemények is voltak olvashatók, hagy Európa leg­betegebb népe vagyunk. Önmagában a laskagom­ba fogyasztása nem oldaná meg a kérdést, de ez is hozzájárulhatna sok ember egészségügyi állapotának javulásához, egyes betegségek megelőzéséhez. A gomba ára is igen kedvező, hisz az eu­rópai országok legtöbbjében a laskagomba ára el­éri a sertéshús árát, s a csiperke (champignon) árát két-háromszorosan is meghaladja. Itt az ide­je, hogy a magyar fogyasztó és a magyar piac is sokkal többre értékelje ezt a finom, ízletes gombát, mint ahogy ez ideig tette.

Dr. Kőszó Sándor
gombaszakértő

Még több cikk

laskagomba és zöldségek

Konyhai Tanácsok

Mire vigyázzunk a vásárlásnál? A legfontosabb a gomba frissessége. A friss gomba kellemes illatú, kalapja rugalmas, roppantható, a kalapszél ép, nem szeldelt és enyhén befelé