Menü
Via Naturalis
A Via Naturalis család kizárólag gombából és növényi eredetű anyagokból készül, ezért vegetáriánusok is fogyaszthatják.
A Pilze-Nagy Kft. alapításának időpontja 1997 januárja, de a laskagomba-termesztéssel és kereskedelemmel foglalkozó vállalkozás, amelynek az átalakításával cégünk létrejött, már 1991-ben megkezdte működését. Az azóta eltelt több mint huszonöt év alatt az állandó fejlesztéseknek, tevékenységbővítéseknek köszönhetően családi vállalkozásunk komoly, több lábon álló céggé nőtte ki magát. A Kft. központja és telephelyei egy Kecskeméttől 5 kilométerre, északra elhelyezkedő 10 hektáros majorban találhatóak, közel az M5-ös autópályához. Cégünk tevékenységei – a laskagomba alapanyag-gyártás, a laskagomba-termesztés, a friss laskagomba kereskedelmi forgalmazása, valamint a biogázgyártásból származó villamosenergia- és hőtermelés – szorosan kapcsolódnak egymáshoz.
A főtevékenységként gombatermesztéssel foglalkozó vállalkozásunk a kutatás-fejlesztésben is szerepet vállal, az elmúlt években számos hazai K+F projekt résztvevője, vezetője volt. Több saját fejlesztésű know-how-val is rendelkezünk a laskagomba alapanyag-gyártás és gombatermesztés hulladékainak hasznosítása területén.
A negyedévszázados szakmai tapasztalatnak, valamint az innovatív, folyton megújulni képes, a környezettudatos fejlődést célnak tekintő cégvezetésnek köszönhetően a Pilze-Nagy Kft.-t mára már hazánk és Európa vezető laskagomba-termesztő- és kereskedő cégei között tartják számon.
Cégünk történetében fontos mérföldkövet jelentett, amikor 2002-ben a Földművelési és Vidékfejlesztési Minisztérium, valamint a Megyei Területfejlesztési Tanács támogatásával felépítettük saját laskagomba alapanyag-gyártó üzemünket. 2003 óta évente mintegy 12 ezer tonnányi laskagomba alapanyagot állítunk elő a legmodernebb technológia alkalmazásával.
Kitartó fejlesztési tevékenységünk eredményeként az üzemünkben alkalmazott gyártási eljárás teljesen vegyszermentes. A folyamatosan ellenőrzött biológiai folyamatoknak köszönhetően a kész alapanyag nem tartalmaz a laskagomba számára káros (kompetítor) mikroszervezeteket. Az így előállított alapanyag lehetővé teszi az ökológiailag kisebb terhelést jelentő környezettudatos gombatermesztést.
Cégünk telephelyén a laskagomba-termesztés összesen harmincötezer négyzetméter termesztő felületen félig automatizált épületekben és gombatermesztő sátrakban folyik. A termesztéshez saját gyártású táptalajt használunk, így a friss áru előállításának teljes folyamatát kontrollálni tudjuk. Társaságunk kiemelt hangsúlyt helyez a teljesen vegyszermentes gombatermesztésre, amely mögött tudatos technológiaválasztás áll. Ennek köszönhető, hogy a Pilze-Nagy Kft. tevékenysége teljes egészében megfelel a biogomba-termesztés feltételeinek, amit a Biokontroll Hungária Nonprofit Kft. hivatalosan is elismert. A környezetkímélő termesztés folyamatainak felügyelete a kiépített élelmiszerbiztonsági rendszerek alkalmazásával történik (GLOBALGAP).
A Pilze-Nagy Kft. által forgalmazott friss laskagomba megfelel a legszigorúbb minőségi követelményeknek, ami lehetővé teszi, hogy a hazai forgalmazás mellett az egyre bővülő európai uniós piacokat is elláthassuk termékeinkkel saját hűtőgépkocsi-flottánk segítségével. Legfontosabb piacunk Németország, azonban jelentős az osztrák, a francia, az angol és a belga piacokon eladott gomba mennyisége, miközben növekszik a kereslet a környező országokban is (Csehország, Szlovákia, Románia és Horvátország).
A természeti erőforrásokat felhasználó vállalkozásokkal szemben támasztott általános igény, hogy azokkal észszerűen gazdálkodjon, környezetét minél kevésbé terhelje. Cégünk társadalmi felelősségvállalása meghaladja az állami és Európai Uniós előírások betartását; célunk, hogy üzleti tevékenységünk fejlesztése a gazdaság ökológiai lábnyomának csökkentésével valósuljon meg.
A laskagomba-termesztés az egyik legfiatalabb kertészeti ágazat, hiszen az intenzív termesztéstechnológia kialakítását lehetővé tevő kutatások alig 50 éves múlttal rendelkeznek. Cégünk a környezettudatos gazdálkodás érdekében az e területen felhalmozódott ismeretanyag megújításába kezdett, és az ezredfordulót követően egyre több, a laskagomba-termesztést érintő alkalmazott kutatási programot indított el.
Technológiai fejlesztésünk egyik első célja az alapanyaggyártás minőségének garantálása, másrészt a gombatermesztésben nagy gazdasági károkat okozó kórokozók elleni biológiai módszereken alapuló növényvédelmi technológia kidolgozása és bevezetése, továbbá a laskagomba-termesztés szerves hulladékainak környezetkímélő hasznosítása volt.
A fenntartható fejlődést szem előtt tartó innovációs tevékenységünk kézzelfogható eredménye, hogy 2009-ben egy minősítő szervezet, a Biokontroll Hungária Nonprofit Kft a teljes termelési vonalunkat – alapanyaggyártást és termesztést – ökológiai gazdálkodásra alkalmasnak minősítette. Azóta az összes termékünket kémiai növényvédőszerek kizárásával állítjuk elő.
A biológiai gombavédelem legújabb kutatási eredményeit, azok alkalmazási tapasztalatait szívesen ismertetjük meg partnereinkkel és az érdeklődő termelőkkel.
Gazdasági hatékonyságot, eredményességet, diverzifikációt szorgalmazó feladatvállalásunkkal egyaránt törekszünk a termelési hulladék üzemen belüli újrahasznosítására, illetve mennyiségének csökkentésére, ezzel a környezeti terhelés visszafogására.
Saját biogáz üzemünknek adjuk át az évente több ezer tonna mennyiségben a gombaházakból kikerülő letermett táptalajt, amiből első lépésben biogáz, majd villamos és hőenergia termelődik. Ezzel saját hulladékunk a megújuló energiatermelés alapanyagaként hasznosul. Eredeti célunk megvalósult: csökken a termelési folyamatok fajlagos költsége, a szerveshulladék kibocsátás, valamint a fosszilis energiaigényünk és a környezeti terhelés is.
Klimatizált gombatermesztő házaink energiaigénye nagy, ezért a fenntarthatósági szempontokat is figyelembe véve fontos kérdés a termesztés energiahatékonyságával, illetve az alternatív energiatermelő megoldások alkalmazásával foglalkozni. Társaságunk egy olyan komplex hőellátó rendszer kidolgozását vállalta fel, amely ötvözi az energiaigény csökkentést a megújuló energiaforrások széles körben való bevonásával.
Mindezek lehetővé teszik a gombatermesztés fenntartható fejlődését, versenyképességének növekedését, a környezet állapotának javítását, és a környezetkímélő termelési eljárások elterjedését, melyben továbbra is vállaljuk a két évtizedes munkával elért mértékadó szerepet, folytatjuk kutatási, fejlesztési tevékenységünket.
A gomba fehérjében gazdag, egyszerű szénhidrát-tartalma alacsony, miközben nagy molekulasúlyú szénhidráttartalma magas. Zsírokban szegény, antioxidánsokban gazdag. Hiányzik belőle a koleszterin, az A- és C-vitamin, viszont számottevő forrása a B-vitaminkomplex egyes tagjainak (B2, B3, B5) és az ergoszterolnak (D2-vitamin provitaminja). Magas az élelmi rosttartalma.
